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咸烧白的菜是放肉下面蒸。
原料：五花肉三块、芽菜200克、大葱适量、生姜适量、小青菜适量、盐、老抽、蜂蜜。
做法：
五花肉三块；锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出；擦干猪皮表面水分，涂抹上老抽酱油上色，再涂上一层蜂蜜；另起锅，加油，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中；炸至肉皮表面焦黄后，捞出；放入煮肉水中，浸泡7、8分钟，将肉捞出，放凉，切成薄片；将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底；芽菜用热油，加葱花、生姜末、酱油、白糖、盐、味精炒；将炒过的芽菜铺在肉片上；放入蒸锅，普通蒸锅上汽后1个小时，压力锅30到50分钟；蒸熟后，取一平盘，将肉碗倒扣；汁水蓖出来，入锅，用水淀粉勾个薄芡；浇在扣肉上，然后烫小青菜围在盘边即可。下一篇：退货时的订单编号货号是什么