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沼虾是淡水虾，基围虾是海虾。沼虾属于长臂虾科、沼虾属。著名的罗氏沼虾为个体最大的淡水虾类。分布于南方沿海地区，浙江葡江中下游盛产该虾，其个体大、可与罗氏沼虾相媲美，发现最大雄性个体达200克，肉味鲜美。体色以白色透明为多，会随着环境与水色而变化。刀额新对虾亦称基围虾。软甲纲，对虾科。体长8厘米左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7至9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。上一篇：乌龙茶的味道