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原料：鸡一只、椰肉300克、葱头100克、杏仁5克、食油75克、蒜瓣10克、香菜10克、辣椒10克、香菜籽粉5克、小茴香粉5克、椰汁、精盐适量。
步骤：
1.将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝。
2.葱头、蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥备用。
3.把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色，盛入焖锅 ，放入鸡块、辣椒、杏仁泥、香菜籽粉、小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软，汤浓时，加精盐调好口味，撒上香菜末即可。
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