奶酪保存的方法

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1. 新鲜奶酪,如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高,比质地较紧密的奶酪更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏,并且在两个星期内食用完毕。

2. 把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱,新鲜度大约可以维持四到八个星期。

3. 硬质干酪,应该在磨碎后,放在密封的容器当中冷藏,保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间,则须冷冻,直接从冷冻库取出使用即可。

4. 只有磨碎的硬质奶酪可冷冻较长时间,最长达三个月。

5. 切碎的奶酪比较容易流失水分,也比硬质奶酪容易腐坏,因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好,然后在几天之内消耗完毕。

6. 如果奶酪表面滋长霉菌,就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。

奶酪保存的方法

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