黄酒的来历

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约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒产地较广,品种很多,以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为百分之十四至百分之二十,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有二十一种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取的八种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。黄酒的酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模,在世界四大酿造酒中占有重要的一席之地。

黄酒的来历

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