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原料：北极甜虾500克，青椒半个，大蒜半头，椒盐5克，料酒1匙，干淀粉30克。
做法：
1.虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干；
2.把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉；
3.干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上；
4.青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末；
5.锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出；
6.重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油，锅中的油倒出不用；
7.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀；
8.倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。