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牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。食物按顺序流
经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程
称之为『反刍』。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。
1. 瘤胃：成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。
◎ 瘤胃的功能有：
(1) 暂时贮存饲料 （2） 微生物发酵
2. 蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此
饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。蜂巢胃内皮有蜂巢状组织，故俗
称蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉
子和铁丝，都存在其中。
3. 重瓣胃：重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对重瓣
胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和
挤压磨碎饲料。
4. 皱胃：牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化
液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上
不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，
进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。
牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃.食物按顺序流经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程称之为『反刍』.这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在.1.瘤胃：成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物.◎ 瘤胃的功能有：（1） 暂时贮存饲料 （2） 微生物发酵 2.蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动.蜂巢胃内皮有蜂巢状组织，故俗称蜂巢胃.蜂巢胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中.3.重瓣胃：重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶.对重瓣胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料.4.皱胃：牛的皱胃也称为真胃.其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿.真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉.饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，进一步消化.未消化的物质经大肠排出体外.牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃.前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃.第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃.牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质.牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。
食物按顺序流 经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程 称之为『反刍』。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。
1。 瘤胃：成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。
◎ 瘤胃的功能有： （1） 暂时贮存饲料 （2） 微生物发酵 2。 蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此 饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。
蜂巢胃内皮有蜂巢状组织，故俗 称蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉 子和铁丝，都存在其中。
3。 重瓣胃：重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。
对重瓣 胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和 挤压磨碎饲料。 4。
皱胃：牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化 液，使食糜变湿。
真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上 不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠， 进一步消化。
未消化的物质经大肠排出体外。 。
成年牛的胃由瘤胃、网胃、辫胃、皱胃组成. 瘤胃最大，占四个胃总容积的80%，内有大量微生物生长繁殖，很大一部分饲料在此消化. 网胃占四个胃总容积的5%，其功能如同筛子，将随饲料吃进去的重物如钉子、铁丝等存留其中. 辫胃占四个胃总容积的7%，其功能主要是吸收饲料内的水分，挤压磨碎饲料. 皱胃又称真胃，占四个胃总容积的8%，其作用与单胃动物的胃相同，可分泌消化液与消化酶，消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物. 犊牛出生时前三个胃体积很小，基本不具备消化功能，随着犊牛的生长和采食植物性饲料的增加，前三胃不断发育，功能逐渐形成，十二月龄才完全达到成年水平.。