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大骨冬瓜汤的做法：
主料：冬瓜300克、筒子骨一斤。
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量。
制作步骤：
1.小葱洗净，切粒备用，并将冬瓜洗净去皮，切块备用，筒子骨清洗干净；
2.坐锅，锅内放一定量的清水，把水烧开；
3.将肉骨头放入，用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水；
4.另换锅，倒入清水，将焯过水的肉放进去；
5.倒入醋、黄酒、蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖；
6.焖至肉汤变浓，肉八成熟时，转小火，加入切好的冬瓜片；
7.加盐，转中火，加盖，继续焖；
8.焖至冬瓜熟，转小火，撒胡椒粉，放入葱花，关火；
9.待汤锅稍冷，装盘，大骨冬瓜汤就制作完成。
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