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对身体有害。
从生物化学的角度上讲，锅巴在烘烤的时候，总不免会产生向苯并芘之类的致癌物质。
该物质释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入 肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。
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