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材料：黑鱼，辣椒，玉米，油，盐适量，料酒适量，醋，糖，生抽，水磨红辣椒，白酒，生姜，蒜子。
做法：
1.鱼洗净切成块，用盐料酒生姜腌制一会后倒掉血水洗净；2.热锅热油后放入生姜蒜子爆香后加入鱼煎一会；3.放入料酒，加入开水后依次加入生抽和老抽上色后加入少许白糖，剁椒，水磨红辣椒，盐，大火烧开后加入少许白酒；
4.小火二十分钟后大火收汁，汤汁较浓时加入青辣椒。
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