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生豆好。
因为豆子在煮熟的过程中，豆子会损失一部分营养，如果放进豆浆机再加热一遍，营养成分再次流失，其中的蛋白质和脂肪会变性。而且用熟豆制作出来的豆浆质地粗糙，影响口感。而生豆榨出的豆浆不仅不会造成营养流失，并且制作出来的口感十分地顺滑。
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