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氽驴肉丸子的做法：
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；
2.把肥肉剁成末，驴肉剁成细泥，加入葱姜水沿一个方向搅拌，再加入肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀；
3.把小菜心切成两半，与木耳一起用开水焯出；
3.将驴肉馅捏成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
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