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各有各的好处。
1.白醋泡姜可以消除疲劳， 调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定，有利于食物中营养成分的吸收，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成，具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌。
2.陈醋泡姜能增强肝脏机能,促进新陈代谢，扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生，增强肾脏功能，有利尿作用,并能降低尿糖含量，可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖。
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