目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么

2022-08-01 | 百科知识 |

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铁强化酱油，是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠制成的营养强化调味品，能够控制铁缺乏和缺铁性贫血，改变目前中国人群的缺铁现状。食物铁强化食物是目前国际公认的最经济、有效和可持续的给人群补铁的方法，发达国家早在上个世纪60年代就开始在食物中强化营养素。之所以选择酱油为铁强化食物载体，是因为中国百分之八十以上的家庭食用酱油。