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茄子的一个发育周期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。
1.发芽期：从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。发芽期能否顺利完成，主要决定于温度、湿度、通气状况及覆土厚度等；
2.幼苗期：由第一片真叶出现至开始现大蕾为幼苗期，大约需要50到60天；
3.开花坐果期：茄子的门茄现蕾后进入开花结果期。茄子开花的早晚与品种和幼苗生长的环境条件密切相关。幼苗在温度较高和光照较强的条件下生长快、苗龄短、开花早，尤其是在地温较高的情况下，茄子开花较早。茄子茎秆上的每个叶腋几乎都潜伏着一个叶芽，条件适宜时，就能萌发成侧枝，并能开花结果。