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原料：鸭腿2只、鲍鱼100克、虾米50克、高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量。
步骤：
1.将鸭腿，洗净、剁成小块。
2.干海米清水漂洗。
3.鲍鱼干提前泡发，鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。
4.高汤一碗，排骨熬煮2个小时，煲成高汤。
5.鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。
6.用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。
7.将高汤倒入，泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。
8.干海米倒入，小火慢煮40至60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠。
9.放盐，不要多，海米和鲍鱼干本身有咸味，即可。
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