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不同的人做家常玉米饼有不同的方法，以下为其中一种：
制作食材：玉米面粉适量，面粉适量，甜玉米粒适量，酵母粉适量，白糖适量，鸡蛋数个。
做法：
1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀；
2.取干酵母5克，加入适量温水，溶化后，倒入面粉盆内；
3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵；
4.将平底不沾锅放置火上擦干锅后，用小火加热；
5.锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内；
6.面糊底干成型之后，加两勺冷水盖上锅盖，烙3至4分钟，直到锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。
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