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麻辣香锅面的做法如下：
食材主料：面条，猪肉，芝麻，花生。
调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，葱适量，干辣椒适量，香油少许，香菜适量，江米酒适量。
做法步骤：
1.辣椒切成小段，用漏勺将种子漏掉；
2.平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒；
3.花生、芝麻炒香；
4.猪肉切正方形丁；
5.锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒；
6.放入猪肉丁，煸炒；
7.倒入白糯米酒，煸炒；
8.倒入一半辣椒、一半花生米、芝麻，煸炒；
9.加入盐，煸炒至米酒挥发；
10.砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内；
11.盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁；
12.放入面条，将面条煮熟烂；
13.关火，倒入香油，放入香菜；
14.搅拌均匀，出锅；
15.将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。
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