东北有一种咸菜叫做&quot;不留可&quot;的学名是什么啊

2024-01-07 | 百科知识 |

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苤蓝主要是用来腌渍咸菜，切成丝加盐酱油腌渍完后外观很像，但口感不同，辽宁西部地区不叫"不留客"，直接叫苤蓝或撇列，后边的读音应该是误读。苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。