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郫县豆瓣酱可以放也可不放,番茄酱可以放也可不放。
放郫县豆瓣酱做法。
原料:里脊或者瘦一些的肉、胡萝卜、木耳;
鱼香肉丝的配料:酱油、白糖、醋、淀粉,郫县豆瓣酱、姜、葱、淀粉、料酒;
1、肉切成丝,加淀粉和盐少许料酒,上浆腌制片刻;
2、胡萝卜,泡发的木耳,青椒,笋,切丝;
3、葱姜切丝;
4、锅内下油,葱姜爆香,入豆瓣酱,翻炒;
5、放入肉丝,翻炒;
6、变色后,放入胡萝卜,木耳,翻炒;
7、放入A汤汁;
8、翻炒几下,出锅。
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