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耳子 英文名：ear
型钢表面沿长度方向出现的条状凸起，是钢材的一种表面缺陷。出现在产品一侧的是单面耳子，两侧的是双面耳子。有的贯穿产品全长，也有呈局部、断续或呈周期性分布。产品表面出现的耳子应修磨掉。
耳子是由于轧制时金属在成品孔过充满，多余的金属被挤到辊缝里形成的。具体原因为：（1）孔型设计不当、轧机调整不当或成品前孔磨损严重，造成成品孔压下量大，产生双面耳子；（2）成品孔入口导板安装不正、不牢、间隙过大，或轧件入孔型不正易产生单面耳子或双面断续耳子；（3）轧件温度低或全长温差大；（4）连轧机调整不良，产生堆钢、拉钢现象。堆钢时轧件中间出现耳子，拉钢时，轧件头尾出现耳子；（5）成品前孔轧槽掉金属，轧件表面出现凸包，再轧时产生周期性耳子。防止和消除办法有：（1）选择合适的宽展系数，完善孔型设计；（2）加强轧机调整操作，合理分配压下量；（3）正确安装成品孔入口导板；（4）更换磨损严重的轧槽；（5）提高坯料加热质量，达到温度均匀
好处：
1、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
3、另外，每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高，爱美的女性也是可以放心食用的。
坏处：
1、首先，血脂高的人不适合吃猪耳朵。虽然猪耳朵所含的热量并不算高，但仍有一定的油腻程度。高血脂病人如果使用过多的话，对身体健康十分不利。
2、另外，患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵。痛风是由于体内的嘌呤代谢异常出现的疾病，因此，痛风患者不可以吃含有嘌呤较多的食物，猪耳朵的嘌呤含量不低，最好不吃。
3、猪耳朵吃的太多，还会影响消化系统的正常工作。因此肠胃不好的人也要少吃。