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1.先选1到2条鲢鱼,最好是河鱼;
2.将鲢鱼洗杀干净,切断,备用;
3.准备好生姜、蒜米、辣椒和葱,将这些辅料洗净,切好;
4.将锅烧热后放入菜油,然后把鲢鱼倒入锅内,煎至金黄色;
5.放入切好的生姜,加适量水,将汤炖至乳白色。加适当的盐,倒入已经切好的辅料,辣椒和蒜米,继续炖10-15分钟;
6.放入适量味精,再炖一小会,关火。装盘后撒上切好的葱花,鲜美可口的清炖鲢鱼就做好了。
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