【www.kvc13.com--百科知识】
鸽子的营养价值 1、滋补佳品：鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的，所以说，鸽子的营养价值极高。
鸽子的蛋白质含量大概为24%，比一般肉食的含量都要高。而且，鸽子的脂肪含量非常低，是一种低脂肪食品。
2、降低胆固醇：在鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。这种营养，可以有效的降低胆固醇，预防动脉硬化的出现。
这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人，鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
3、增强免疫力：中医认为，鸽子可以提高人体免疫力，使身体更强健，因此，鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气，生津止渴，有很好的保健功效。
常吃鸽子肉的五大好处 1、美容养颜。鸽子肉中含有丰富的软骨素，这能帮助修复关节活性，常吃能有效改善人体机能。
2、促进伤口愈合。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用，因此很多家属会在患者开刀后煲煮红豆鸽子汤，就是利用了这一功效。
3、预防腰腿痛。有些人因为工作需要，需要长时间保持站立的姿势，这往往会诱发腰腿痛的问题，而鸽子中的B族维生素和泛酸能有效缓解这一症状。
4、防心脑血管疾病。鸽子的胆素能帮助人体代谢胆固醇，降低血脂，降低动脉硬化的发生率。
5、改善记忆力。鸽子的大脑中海油丰富的脑磷脂，能帮助促进脑组织细胞的代谢更新，经常吃能够明显改善记忆力，尤其适合脑力工作者和学生族。
拓展资料：鸽子的食用禁忌 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。
虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。 若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。
不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。 参考资料来源：人民网-食品频道：鸽子的营养价值高 胃热者不宜食用鸽子。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。
民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。 。
古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相比，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。
民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子，也叫白凤，通常用于食用的鸽子，我们称之为肉鸽。
肉鸽的营养价值丰富，可以做成各种健康饮食。在民间，流传着这样一种说法“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”，所以说，鸽子的营养价值是非常高的。
那么，鸽子的营养价值究竟有多少呢？ 1 滋补佳品 鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的，所以说，鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%，比一般肉食的含量都要高。
而且，鸽子的脂肪含量非常低，是一种低脂肪食品。 2 增强免疫力 中医认为，鸽子可以提高人体免疫力，使身体更强健，因此，鸽子也有“动物人参”的美誉。
鸽子补肾益气，生津止渴，有很好的保健功效。 现代医学也认为，鸽子肉可以补肾壮阳，有效的控制血压，调理人的血糖指数，是非常好的肉类食品。
3 降低胆固醇 在鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。这种营养，可以有效的降低胆固醇，预防动脉硬化的出现。
这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人，鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
以上就是鸽子的营养价值介绍。鸽子肉在所有鱼蛋肉中，脂肪含量是相对较低的。
鸽子的营养价值极高，经常吃鸽子肉，要比吃猪肉等脂肪含量很高的肉食，要好得多。 推荐阅读：老年妇女的最佳滋补品 肉鸽。
鸽子虽然吃的是五谷杂粮，产出的却是高营养。
肉鸽全身都是宝，不但具有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素，而且有很高的药用价值。 肉鸽特别是乳鸽（出生后30天左右的鸽）的肉中富含蛋白质、维生素和微量元素，其中蛋白质含量高达24。
5%，而脂肪含量仅为0。 73%，是一种低脂肪、高蛋白的肉类，能满足生活水平逐步提高的人们对食品营养的需求；而且鸽肉质鲜嫩，味道鲜美，早就被人们视为上等佳肴。
乳鸽的口味鲜美异常，鸽子肉略带野味，优于鸡鸭等常见的家禽。在南方很多地方“无鸽不成席”已经流行开来，“一鸽顶九鸡”的说法也不胫而走。
烹制乳鸽成为了很多饭店的招牌菜，正从南往北地在全国发展起来。鸽肉脂肪量低，并含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸以及人体必需的各种维生素与矿物质，对防止人体细胞衰老、保持青春活力乃至延年益寿，具有明显功效。
肉鸽的适应能力和抗病能力强，很少得病；饲养周期短，很少使用药物，药物残留少。 鸽肉具有大补和养血的功效，早在400年前，鸽的前骼和肉就已被列为传统中成药“乌鸡白凤丸”的主要原料之一。
对于手术患者、久病贫血及营养不良的儿童来讲，鸽肉与当归、党参等中药蒸服，能调心、养血、补气，具有大补元气的功效。常食乳鸽可增进食欲，防止神经衰弱和健忘，防止衰老，预防和治疗动脉血管硬化及高血压症。