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1》咖喱菜花 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。
【制作过程】 1。用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。
2。锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。
3。将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。
将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。 2》炝菜花 材料： 菜花、干辣椒、盐、味精、糖。
做法： 1。菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用； 2。
油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。 3》花椰菜意大利切面 配料（四人份）： 花椰菜花225克，嫩玉米棒125克，意大利切面175克，芝麻酱1汤匙半，黄豆酱1汤匙，糖1汤匙，米醋1汤匙，葵花油1汤匙，大蒜1瓣，去皮（切成末），新鲜生姜1小段，大约2。
5厘米长，去皮（切成丝），干辣椒粉1/2咖啡匙，盐和胡椒，熟芝麻种子1汤匙，几片小红萝卜片用来装饰 做法： 1、在一个大的平底锅中，把盐水煮沸，加上花椰菜和嫩玉米棒，然后重新煮沸，用漏勺将锅中的蔬菜捞出，但是不要把锅里的汤扔掉；把捞出来的蔬菜放在冷水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分，然后用吸纸将多余的水分吸干，放在一边备用； 2、把留在锅里的汤重新煮沸，然后把意大利切面放在汤里，根据包装上的说明把切面煮熟，然后捞出，沥干水份。 放在冷水中浸泡一会儿使面条全部冷却，然后再次捞出沥干； 3、在一个大的沙拉盘中，把芝麻酱、黄豆酱、糖和酒醋混合在一起，搅拌均匀，放在一边备用。
用一个大的煎锅把油加热，然后放上大蒜、生姜丝、干辣椒粉，用明火煎炒30秒钟，然后放上花椰菜和嫩玉米棒，继续煎炒3分钟； 4、然后在锅里加上准备好的意大利切面以及芝麻酱调料，搅拌均匀，然后继续煎炒1-2分钟，撒上用来装饰用的芝麻种子和小红萝卜片，出锅后尽快食用。 4》德国风味的：菜花烩鸡蛋。
首先，菜花难以清洗干净，所以在准备时就应将菜花放在冷盐水中浸泡一会儿。 原料：一个菜花，4个鸡蛋，豌豆，一包土豆泥（超市有），牛油，咖喱粉，辣椒粉或者胡椒粉，奶酪或者奶油，香菜 做法：1，首先将鸡蛋放入水中煮约8分钟，厚厚掌握在蛋黄为糖心蛋黄为佳。
菜花切段，放入煮开的盐水中煮熟（约10分钟） 2，再煮二分之一升水，将豌豆和菜花倒入水中稍煮片刻，将煮熟的鸡蛋剥壳，对半切开。 3，将土豆泥粉倒入锅中，让汤变得浓稠，撒入咖喱粉，煮约1分钟。
同时要不停的搅拌。 4，将盐、咖喱、辣椒粉调和，倒入浓汤中，再加入奶酪或者奶油，搅拌均匀。
鸡蛋加入浓汤中稍加热，将浓汤装盘即成。 8》【茄汁菜花】 用料： 菜花一颗，番茄酱1/3瓶，新鲜西红柿1个，花椒20粒，白糖一勺，鸡精1/5勺，葱2寸斜切，姜切片 做法： 1）菜花洗净，从根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。
西红柿去蒂切薄片。 2）锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒烟时放花椒，马上盖上锅盖。
30秒后关火，2分钟后再开火。 3）依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，煮开。
4）水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。 9》【什锦西兰花】 原料： 西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒、盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法： 1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮切片，红辣椒去籽、切块，待用。 2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，淀粉勾芡，即成。 10》【香菇西兰花】 原料： 鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。
做法： 1）把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2）锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。 。
花菜又称菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。
花菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花菜富含维生素B群、C群。
这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。下面给大家介绍一下花菜的做法。
一、花菜的做法 1）干锅花菜 1。 花菜切成小朵，？猪五花肉切片？，？葱切段，？蒜子切片，？姜切片？，？干辣椒切节。
2。锅中倒入小半锅清水，？水开后？，放入1勺盐，？倒入花菜？，煮熟，？捞出。
3。锅入油？，放入猪五花肉？，煎出油脂？。
放入姜片、蒜子、干辣椒，翻炒数秒？。 ？淋入老抽、蒸鱼豉油，炒至上色？。
4。倒入花菜，？放1勺盐？、少许白糖？，？翻炒均匀？。
？放入葱段，？再翻炒片刻，即可出锅装盘。 2）番茄酱菜花 1。
首先将番茄去蒂，切块。 2。
花菜切朵、葱切葱花。 3。
锅中倒入热水，水开始，加一勺盐，倒入花菜，焯熟后捞出。 4。
锅中倒入油，下入葱花，煸炒数秒后，加入番茄，翻炒至出汁时，加两勺白糖，均匀翻炒，接着倒入花菜，翻炒收汁，就可以出锅装盘。 3）豉香花菜 1。
花菜洗净。把花菜用刀片成小朵。
把花菜顺茎的方向切成细条。 2。
锅里坐水，水开后倒入花菜条快速焯水。 3。
等花菜稍变色即可捞出，控水。 4。
蒜瓣切薄片。红辣椒从中间剖开，去籽。
切条。 5。
起油锅，油热后放入豆豉、蒜片，辣椒条爆香。倒进花菜，大火翻炒。
6。调进适量精盐，炒匀即可。
4）腊肉炒花菜 1。腊肉切成片放锅里煸出油来。
2。 放洋葱片炒出香味。
3。放入花菜翻炒。
4。最后加入青椒和红椒，加点干豆豉，调盐，葱花即可。
二、花菜的食用注意事项 1。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2。吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
3。制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
4。菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
5。烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
花菜的做法非常多，可以炒，蒸，焖等。小编就不一一介绍了，花菜不但口感好，营养也很丰富，含有很多我们人体需要的微元素，爱美的女生要多吃哦！它可是美容的圣品呢。
完成 丢弃。
1》咖喱菜花 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。
【制作过程】 1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。 2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。
3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。
2》炝菜花 材料： 菜花、干辣椒、盐、味精、糖。 做法： 1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用； 2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。
炝菜花 材料：菜花、干辣椒、盐、味精、糖。 做法：1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。
五香菜花主料：菜花 辅料：猪肉 调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油 做法： 1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用； 2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出； 3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。
特点：清香鲜嫩，保健养生。 天天提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂。
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