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原料及功用 鸡肉 功用：益气补血，治脾胃虚弱。
生姜 功用：发汗，散寒，止呕，解毒。 枸杞 功用：补肾益精，养肝明目。
板栗 功用：益气补肾，健脾固肠。 做法 先将整鸡拆散，把鸡剁成寸块，选鸡骨肉100克，在开水中焯一下，然后放入汤锅内。
把枸杞10克、板栗15至20粒、生姜5克依次放入锅中，倒入高汤适量。大火烧开后，改用文火再煲一个小时。
出锅时，把精盐、鸡精调入汤中即可。 说明 中医认为补益要避免“膏梁厚味”，膏梁厚味不仅易损伤脾胃，也是多种疾病的病因，从合理的配膳上讲，补益要有节。
中医在饮食养生中讲究随时令滋补，秋天收成的板栗正好为秋冬所食用。板栗果肉富含维生素，是良好的补益食品，做成汤后有利于肠胃的吸收。
这道板栗煲鸡汤，对体乏气短、肾虚腰痛的人有较好的滋补疗效。
板栗炖鸡的用料：鸡1只（重约1 500克）、板栗500克。
酱油、精盐、料 酒、生油。制用法：①鸡宰杀，去毛、内脏，剁去头脚，洗净，剁成长方块， 放人大碗内，加酱油、料酒、精盐拌匀。
②板栗以开水煮熟后去壳 褪皮。③锅中放生油，烧沸后，将鸡块炸至色黄。
将鸡块、板栗同 下另一锅，加酱油炒匀。加清水适量，用武火烧沸，改用文火炖好 即成。
佐餐用。功效：补肾虚，益脾气，厚肠胃。
适应证：肾虚、腰膝酸软、腿脚疼痛。本汤菜由补虚羸、益气 血的鸡肉与板栗为主料制成，其补肾虚、厚胃肠、益脾气之功更 著，对于脚弱行走不便以及腰腿痛之人有治疗作用，常人常食本 汤菜可达保肾健体之功。
栗子炖鸡的原材料有栗子15个，鸡翅中6个，青椒、红椒、西红柿各1个，植物油、盐、酱油、姜、蒜、葱各适量。
做法是先将栗子去売，剥皮备用；其余材料洗净。青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切大瓣，大葱切段，西红柿切小块；鸡翅放入开水中焯掉血水。
炒锅放油，烧热后，翻炒鸡翅直至变成金黄色，捞出备用。炒锅洗净，重新放入少量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅翻炒，倒入适量的酱油，放入西红柿丁，翻炒至西红柿软烂。
放入剥好的栗子，加入适量的清水，漫过全部食材即可，放 入适量的盐，大火烧开后，转中火炖20分钟。汤汁快烧尽的时候，放入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
具有温阳补肾，开胃健脾的功效。
这个是个人实验了之后的做法
材料：整鸡、成品板栗、姜块、蒜块、葱段、料酒、酱油、油、盐
先将鸡剁成大块，将鸡块放进锅里，倒入冷水（刚好淹没鸡块为准），大火将水烧开5分钟就行了。将鸡肉用冷水把血水洗干净，沥干备用。
板栗是在超市里面买的成品，板栗和鸡块的比例是2:3（喜欢吃板栗的话可以多加点）。将买来的板栗过水沥干备用
把锅烧热，倒入油至油开始冒烟时便倒入鸡肉，开始翻炒，待鸡块的油扁得差不多了就将多余的油舀起来。放入料酒、姜块、蒜、葱段翻炒一下，再放入适量的酱油（能够让鸡块的颜色变得深黄色就行了）不断的翻炒，待鸡块的颜色变成深黄色的时候便倒入适量的水（漫过鸡块为佳）。等水烧开了就移至砂锅（没砂锅就不用移动了）里面用小火炖。
待鸡块熟了时便放入板栗，再用小火慢慢的炖（水不够可以加水）。直至板栗和鸡块炖得比较烂的时候便放入盐收汁。
香喷喷的板栗鸡就出来了。很好吃的。
板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。板栗对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食板栗，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
板栗的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用板栗煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干板栗数颗，也可用鲜板栗煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生板栗肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，板栗生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。