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1、Adobe Acrobat
是目前最专业的pdf阅读与编辑软件。
打开pdf后，点击工具栏上的“文件----另存为其它”，再选择文件格式。
推荐安装Adobe Acrobat x以上版本。
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2、OCR（光学辨识软件）转换
扫描版pdf，以及由图片直接转换成的pdf，用常规软件转换成word文档后，内容仍旧是图片，不能进行文字编辑，要用OCR软件进行图片文字识别转换。
OCR软件也可用于文本内容的pdf转换。有些文本内容的pdf使用了非常规编码，用常规软件转换后是乱码，只能用OCR软件转换。
abbyyfinereader是最著名的ocr软件，最新版是v12。该软件也具有将pdf转换为ppt、excel等格式的功能。
PDF TO WORD(TXT):
PDF格式编辑软件很多：
1.用Solid Converter PDF Professional 可以在PDF与WORD互相转换，也就可以编辑了；
2.用AdreamSoft_PDF_toWord以转换成WORD，就可以编辑了；
3.汉王Pdf_Converter，免费软件，可以让PDF转换成WORD或TXT;
4.用Foxit PDF Editor可以直接编辑了，网上有PJ的软件；
5.用Foxit Phantom可以直接编辑了，网上有PJ的软件。
6.abobe acrobat Professional 也有部分编辑功能，网上有PJ的软件。
7.汉王HW_PDF_OCR_80可以转换成word或txt，免费软件，也可以进行OCR识别。
PDF文件如果加密了：对于一些不允许做修改、复制、打印等的PDF文件（就是加密加了权限的PDF），那么就先要去除密码或者去除数字证书，软件有：
1.PDF Password Remover
2.Adult PDF Password Recovery
推荐3种方法
1. 安装有office2003的话，可以利用Office 2003中的Microsoft Office Document Imaging组件来实现PDF转WORD文档，也就是说利用WORD来完成该任务。方法如下：
(1). 用Adobe Reader或其它pdf阅读器打开想转换的PDF文件。
(2). 选择“文件→打印”菜单，在打开的“打印”窗口中将“打印机”栏中的名称设置为“Microsoft Office Document Image Writer”，确认后将该PDF文件输出为MDI格式的虚拟打印文件。
注：如果没有找到“Microsoft Office Document Image Writer”项，使用Office 2003安装光盘中的“添加/删除组件”更新安装该组件，选中“Office 工具 Microsoft DRAW转换器”。
(3).运行“Microsoft Office Document Imaging”，用它来打开刚才保存的MDI文件，选择“工具→将文本发送到Word”菜单，在弹出的窗口中选中“在输出时保持图片版式不变”，确认后系统会提示“必须在执行此操作前重新运行OCR。这可能需要一些时间”，不管它，确认即可。
【注】：对PDF转DOC的识别率不是特别完美，转换后会丢失原来的排版格式，所以转换后还需要手工对其进行排版和校对工作。
以上仅在word2003中可用，其他版本没有Microsoft Office Document Image Writer
2. 安装软件anybizsoft-pdf-to-word 他可以帮你把pdf格式文档直接转换为word【doc格式】文档或txt格式的记事本。但对图片上的文字的识别不太好，转换后也需要手动校对。
3. 还可以安装【汉王ocr】 可以提取图片里的文字。
二、把PDF转换成Word的方法
Adobe Acrobat 7.0 Professional 是编辑PDF的软件。
用Adobe Acrobat 7.0 Professional 打开他另存为WORD试试看。
或者用ScanSoft PDF Converte，安装完成后不须任何设置，它会自动整合到Word中。当我们在Word中点击“打开”菜单时，在“打开”对话框的“文件类型”下拉菜单中可以看到“PDF”选项，这就意味着我们可以用Word直接打开PDF文档了！
ScanSoft PDF Converter的工作原理其实很简单，它先捕获PDF文档中的信息，分离文字、图片、表格和卷，再将它们统一成Word格式。由于Word在打开 PDF文档时，会将PDF格式转换成DOC格式，因此打开速度会较一般的文件慢。打开时会显示PDF Converter转换进度。转换完毕后可以看到，文档中的文字格式、版面设计保持了原汁原味，没有发生任何变化，表格和图片也完整地保存下来了，可以轻松进行编辑。
除了能够在Word中直接打开PDF文档外，右击PDF文档，在弹出菜单中选择“Open PDF in Word”命令也可打开该文件。另外，它还会在Outlook中加入一个工具按钮，如果收到的电子邮件附件中有PDF文档，就可以直接点击该按钮将它转换成Word文件。
有时我们在网上搜索到PDF格式的文件，同样可以通过右键菜单的相关命令直接在Word中打开它。
PDF格式编辑软件很多： 1.ABBYY FineReader，最好的Pdf转换成Word的软件，也可以进行OCR识别成WORD格式，识别率高，网上有PJ。
本人推荐用这个，亲测过，可以将图片进行分析后转换，不错的。下面的一些软件功能挺好，可以试试，能达到效果就行。
2.汉王HW_PDF_OCR_80可以转换成word或txt，免费软件，也可以进行OCR识别成txt; 3.用Solid Converter PDF Professional 可以在PDF与WORD互相转换，也就可以编辑了； 4.用AdreamSoft_PDF_toWord以转换成WORD，就可以编辑了； 5.汉王Pdf_Converter，免费软件，可以让PDF转换成WORD或TXT; 6.用Foxit PDF Editor可以直接编辑了，网上有PJ的软件； 7.用Foxit Phantom可以直接编辑了，网上有PJ的软件。 8.abobe acrobat Professional 也有部分编辑功能，网上有PJ的软件。
9.AnyBizSoft PDF to Word是一款专业的PDF转Word格式的免费转换软件。 10.小丑鱼PDF转换器，免费软件。
这个可以
PDF to Word converter 2.0.0.151┊快速将PDF格式转换为Word┊汉化绿色特别版 `
Quick-PDF PDF To Word Converter是一款PDF转换程序，程序可以帮助你快速的将PDF格式的电子文档转换为Word格式的电子文档。程序非常容易使用，只需要选取要转换的PDF文件的路径，然后点击转换按钮即可完成转换工作，非常简单易用。试用下来，对部分PDF文档支持不是很好。