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银耳是不是泡得越久越好泡太久了会有什么坏处吗

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坏处如下：

银耳如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降；产生有害成分亚硝酸盐。

正确的泡发方法：

用凉水泡发，冬季可用温水；经过3到4小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳又恢复到半透明状即为发好。

本文来源：http://www.kvc13.com/lishiwenhua/4511/

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