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萝卜具有顺气、助消化，防癌之功效，是秋冬春三季主要蔬菜之一。
秋高气爽，萝 卜价格便宜，不妨买上一些，晒些萝卜干。 晒制：将萝卜洗净，用菜刀或插板切插成丝，拌少许精盐杀杀水，放在干净的木板 或盖帘上摊开，置于阳光下晾晒。
晒时，每晒几小时翻动一次。有条件也可以在干菜上罩上一块纱布，多晒些天，以 防止灰尘和飞蝇落上。
待手摸感到干爽时，可收起置于干燥通风处继续晾一段时间。 储存：把萝卜丝干装入布袋或塑料袋中，放在阴冷通风处。
吃法：用温水浸泡10分钟，使之回软，再用清水洗净，然后拌适量香油，放在锅 中蒸一下，这时萝卜丝呈金黄色。出锅后，可根据自己口味加盐及调料做成小菜。
若用青萝卜晒成萝卜丝可不必上锅蒸或拌香油，直接用开水洗净，烫软，拌入调料 即可食用。
白萝卜 1个
白醋 适量
盐 适量
糖 适量
小米椒 1~2个
花椒 若干粒
酸甜爽口脆萝卜条的做法
白萝卜去皮，也可以保留，然后按照自己的喜好将萝卜切条或者切片。（切记：不要把萝卜切的太薄，不然就没有萝卜爽脆的口感了）
撒上适当的盐搅拌均匀，大约腌制半个小时，让白萝卜软化脱水去掉辛辣的口感，腌渍好后把盐水倒掉，不嫌麻烦的人可以再用清水冲洗一下，然后沥干水分。（由于我的懒，这一步也省略了…不过幸好影响不大）
将小米椒、花椒、白醋、盐、糖调制成自己喜欢的口味；上一步骤没有经过冲洗的白萝卜本身已带有咸味，只需加一小勺盐在调料里就好，不需要太多。（最右边黑黑的小罐子真的是花椒，不是黑胡椒……）
将萝卜条和调料放在密封盒（罐）里搅拌均匀。倒之前用沸水烫一下密封盒（罐）杀杀菌，保存的效果更好。放入冰箱冷藏保存，腌制几个小时就可以食用了，随着腌制时间延长，萝卜也会更入味更爽脆可口哦~
食材用料
白萝卜半个（700克）相克食物
红椒一个
香油少许
白醋50ML相克食物
白糖20克相克食物
盐少许
爽口白萝卜的做法
爽口白萝卜的做法图解11.将白萝卜洗干净去皮。
爽口白萝卜的做法图解22.将白萝卜十字切法，切成薄片。
爽口白萝卜的做法图解33.红椒切成圈。
爽口白萝卜的做法图解44.白醋，白糖，香油，盐放进小碗里。
爽口白萝卜的做法图解55.将红椒和备好的料汁倒入盛白萝卜的容器中，并搅拌均匀。
爽口白萝卜的做法图解66.搅拌均匀的白萝卜用保鲜膜封好口，在外面静置两小时后，再放入冰箱冷藏10个小时。
爽口白萝卜的做法图解77.腌制好的爽口萝卜
用手机看这道菜做法
小贴士
挑选白萝卜时一定要挑水分多的白萝卜，买的时候可以用手掂掂重量，同样大小越重的白萝卜越好，白萝卜切片越薄越好，在外面静置两小时后再放入冰箱是让盐有一个融化的过程，冰箱温度低盐不容易融化。
食材明细
心里美萝卜
一个
香醋
适量
盐
适量
美极鲜
适量
鸡精
适量
香油
适量
糖
适量
咸甜
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
爽口萝卜皮的做法步骤
爽口萝卜皮的做法步骤：1 1萝卜洗净把皮去掉，可切厚一点带一些萝卜肉更好吃。
爽口萝卜皮的做法步骤：2 2把萝卜皮放入清水中浸泡15分钟。
爽口萝卜皮的做法步骤：3 3取出后切成粗条。
爽口萝卜皮的做法步骤：4 4加入少许盐腌制。
爽口萝卜皮的做法步骤：5 5出水后冲洗干净沥干水分。
爽口萝卜皮的做法步骤：6 6加入香醋。
爽口萝卜皮的做法步骤：7 7加入美极鲜，糖。
爽口萝卜皮的做法步骤：8 8加入香油，鸡精。
爽口萝卜皮的做法步骤：9 9拌匀即好。