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花菜又称菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。
花菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花菜富含维生素B群、C群。
这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。下面给大家介绍一下花菜的做法。
一、花菜的做法 1）干锅花菜 1。 花菜切成小朵，？猪五花肉切片？，？葱切段，？蒜子切片，？姜切片？，？干辣椒切节。
2。锅中倒入小半锅清水，？水开后？，放入1勺盐，？倒入花菜？，煮熟，？捞出。
3。锅入油？，放入猪五花肉？，煎出油脂？。
放入姜片、蒜子、干辣椒，翻炒数秒？。 ？淋入老抽、蒸鱼豉油，炒至上色？。
4。倒入花菜，？放1勺盐？、少许白糖？，？翻炒均匀？。
？放入葱段，？再翻炒片刻，即可出锅装盘。 2）番茄酱菜花 1。
首先将番茄去蒂，切块。 2。
花菜切朵、葱切葱花。 3。
锅中倒入热水，水开始，加一勺盐，倒入花菜，焯熟后捞出。 4。
锅中倒入油，下入葱花，煸炒数秒后，加入番茄，翻炒至出汁时，加两勺白糖，均匀翻炒，接着倒入花菜，翻炒收汁，就可以出锅装盘。 3）豉香花菜 1。
花菜洗净。把花菜用刀片成小朵。
把花菜顺茎的方向切成细条。 2。
锅里坐水，水开后倒入花菜条快速焯水。 3。
等花菜稍变色即可捞出，控水。 4。
蒜瓣切薄片。红辣椒从中间剖开，去籽。
切条。 5。
起油锅，油热后放入豆豉、蒜片，辣椒条爆香。倒进花菜，大火翻炒。
6。调进适量精盐，炒匀即可。
4）腊肉炒花菜 1。腊肉切成片放锅里煸出油来。
2。 放洋葱片炒出香味。
3。放入花菜翻炒。
4。最后加入青椒和红椒，加点干豆豉，调盐，葱花即可。
二、花菜的食用注意事项 1。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2。吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
3。制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
4。菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
5。烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
花菜的做法非常多，可以炒，蒸，焖等。小编就不一一介绍了，花菜不但口感好，营养也很丰富，含有很多我们人体需要的微元素，爱美的女生要多吃哦！它可是美容的圣品呢。
完成 丢弃。
今天就为你推荐一款花菜炒肉！
花菜烧肉的原料：花菜、猪肉
花菜烧肉的配料：姜、葱、料酒、酱油、醋、香油、盐鸡精
花菜烧肉的做法：
1、花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。
2、锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。
3、在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。
4、肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。
5、将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。
6、水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了。
温馨提示：
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。