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干煸菜花的做法 1.把菜花择成小朵，一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水分备用（因为菜花太散，暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，把藏在里面的小虫杀出来）辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用 2.切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了 3.锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，（出香味也不容易糊） 4.放入五花肉片煸炒 5.五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味 6.渗出的水和酱油滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花 7.一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘 一种不错的做法很好吃的，如果不喜欢吃辣就不放辣椒就可以了。
花菜又称菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。
花菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花菜富含维生素B群、C群。
这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。下面给大家介绍一下花菜的做法。
一、花菜的做法 1）干锅花菜 1。 花菜切成小朵，？猪五花肉切片？，？葱切段，？蒜子切片，？姜切片？，？干辣椒切节。
2。锅中倒入小半锅清水，？水开后？，放入1勺盐，？倒入花菜？，煮熟，？捞出。
3。锅入油？，放入猪五花肉？，煎出油脂？。
放入姜片、蒜子、干辣椒，翻炒数秒？。 ？淋入老抽、蒸鱼豉油，炒至上色？。
4。倒入花菜，？放1勺盐？、少许白糖？，？翻炒均匀？。
？放入葱段，？再翻炒片刻，即可出锅装盘。 2）番茄酱菜花 1。
首先将番茄去蒂，切块。 2。
花菜切朵、葱切葱花。 3。
锅中倒入热水，水开始，加一勺盐，倒入花菜，焯熟后捞出。 4。
锅中倒入油，下入葱花，煸炒数秒后，加入番茄，翻炒至出汁时，加两勺白糖，均匀翻炒，接着倒入花菜，翻炒收汁，就可以出锅装盘。 3）豉香花菜 1。
花菜洗净。把花菜用刀片成小朵。
把花菜顺茎的方向切成细条。 2。
锅里坐水，水开后倒入花菜条快速焯水。 3。
等花菜稍变色即可捞出，控水。 4。
蒜瓣切薄片。红辣椒从中间剖开，去籽。
切条。 5。
起油锅，油热后放入豆豉、蒜片，辣椒条爆香。倒进花菜，大火翻炒。
6。调进适量精盐，炒匀即可。
4）腊肉炒花菜 1。腊肉切成片放锅里煸出油来。
2。 放洋葱片炒出香味。
3。放入花菜翻炒。
4。最后加入青椒和红椒，加点干豆豉，调盐，葱花即可。
二、花菜的食用注意事项 1。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2。吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
3。制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
4。菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
5。烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
花菜的做法非常多，可以炒，蒸，焖等。小编就不一一介绍了，花菜不但口感好，营养也很丰富，含有很多我们人体需要的微元素，爱美的女生要多吃哦！它可是美容的圣品呢。
完成 丢弃。
在蔬菜中，以花蕾入肴的，最常见的有花菜。
它虽与卷心菜同属甘蓝家族， 但却来自西方。1886年（清光绪丙戌年）成书的《闽产异录》说，“近有市番芥蓝 者，其花如白鸡冠”，可见百余年前，它才传入我国，在福建一带以“异”物的面貌 出现。
而江南一带，直到20世纪五六十年代才作为一种新型蔬菜出现在市场 上。 自然，它那脆嫩鲜美的口味，立即受到了人们的欢迎。
花菜含有多种维生素、微量元素及纤维素等，以上海地区出产的花菜为例， 每1〇〇克食部含有磷82毫克、钙15毫克、铁1。 2毫克、钾425毫克、镁37。
5毫 克、蛋白质3。 3克、碳水化合物3。
5克。此外，含有的维生素U能抗御胃溃疡； 维生素E能延缓机体衰老；维生素A、B、C、D能增强机体免疫功能，促进健康。
上世纪90年代，发现它又含有钼、吲哚等物质，既能抗癌，又可预防心血管系统 多种疾病；而丰富的纤维素，则能促进肠道蠕动，排出体内有害物质。 花菜有如 此之多的营养、健体功能，故可说是一种对人体发育、健康非常有利的蔬菜。
烹制花菜菜肴宜以清爽为主，可分别配以肉片、笋片、开洋、香干片、水发黑 木耳等辅料制作，其味鲜美可口。烹时宜旺火急炒，以保持脆嫩爽口的风味。
最好的办法是先在沸水中稍焯，一来可缩短炒的时间，二可去掉含有的草酸，以 利于钙质的吸收。 说到花菜，不能不提起西兰花。
西兰花常称绿花菜，可与花菜互称姐妹，但 它比一般花菜更脆嫩，而且维生素C的含量要高1。 5倍，胡萝卜素则要高95倍 之多，可说更富有营养价值。
其烹制方法及辅料与花菜相同，但其质地更嫩，炒 的时间更应缩短一些才好。
炝菜花材料：白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。
做法：1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净；2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分；3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出；4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。三鲜菜花材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒。做法：1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。
2、锅内坐油，将做法（1）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用。3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断。
4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水。5、水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成。
番茄菜花原料：菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个），番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许。做法：1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。
番茄洗净，切成小丁。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂。4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。
5、调入番茄酱翻炒几下，然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可。
咖喱菜花原料：1、菜花半斤，掰块。2、咖喱粉一匙。
3、干辣椒四个，切段。4、老姜一小块，切末。
5、盐、味精适量。做法：1、锅中加水烧沸，将菜花倒入煮至断生。
2、捞出沥干水份。3、装盘后放盐、味精拌匀。
4、锅中放油烧至六成热，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒。5、加一汤匙水，烧沸后铲出辣椒段不要，倒入菜花铲匀起锅即成。
菜花咖哩虾≮美食原料≯菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。≮美食做法≯1、.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；2、锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4~5分钟直至熟软；3、放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；4、最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。
虾子菜花≮美食原料≯菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克，白糖5克，味精1克，葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量。≮美食做法≯1、将菜花用手掰成小朵，去掉老茎，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉后，控净水；虾子用清水漂洗干净；2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下，随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花，翻炒均匀，再放入适量鲜汤，烧开后改用中，小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精，，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻均匀，即可装盘。
≮美食特色≯酥嫩味浓，鲜香适口。菜花鸡肉锅原料：菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片、盐2茶匙、酒1茶匙。
做法：1、菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。2、鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。
3、玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入盐和酒调味即可。Tips:1 菜花用盐水泡，可将藏在菜叶里的菜虫逼出来。
2 煮汤用的鸡肉，一定要用柴鸡，不要用肉鸡，因为肉鸡煮出的汤有些腥味。
花菜属于我们蔬菜的一种，很多朋友都非常的喜欢吃，也有的地方的朋友把它叫做菜花，那么，大家知道我们菜花怎么吃最好吃呢？大家是不是有了解过呢，吃货朋友来是不是来精神了呢，其实要说花菜的吃法最好吃的莫过于干煸了，那具体应该怎么做呢，方法非常的简单，今天小编就来给我们大家介绍下怎么吃花菜最好吃。
干煸花菜的做法 1。散菜花用手掰成小朵 2。
把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干多余的水备用 3。带皮的五花肉切成薄片，在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来 4。
肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒 5。把控干水的菜花倒入锅中，翻炒1分钟左右 6。
先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖 7。菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟 8。
最后将灵魂-孜然粒加入，这道菜就大功告成了 加分技巧 起锅前加入家乐热炒鲜露快炒即可。 鲜露使菜式更加色香味俱全 烹饪技巧 1、做这道干煸菜花的时候，我没用大葱，用的是小青葱，而且是最后临出锅的时候放的。
大葱本身有点酸味，炒得过久就不香了，不如在最后的时候用小青葱来提香，不仅好吃，菜出品也好看； 2、最最想和你分享的一点就是临出锅的时候一定要洒一小把孜然粒，注意是孜然粒，不是孜然面。 这一小把孜然粒带给这锅干煸花菜西域迷情般的灵魂，让她变得更迷人、更深不可测，更耐人寻味； 3、如果你特别想做烧烤味的干煸花菜却买不到散菜花的话，用普通的团菜花也能做，就是口感上差点，干煸前先用沸水焯半分钟。
营养功效 散花菜又叫松花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种，因为它的蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状。 与一般紧实型的花菜品种相比，散花菜更易熟，爱入味，炒熟了之后干香爽脆。
经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。 ？？以上小编给大家所介绍的就是关于我们干煸花菜的吃法，家常菜做起来简单，吃起来也是非常耐人寻味的，其实大家综合来看，我们干煸花菜做的方法还是非常简单的哦，小编介绍的烹饪技巧可是一定要记住的，这个可是去为我们的菜起到画龙点睛之笔关键哦，希望小编的介绍能够给我们大家带来一些帮助哦！ 完成 丢弃。