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用料：线辣椒2500克，食用盐250到350克， 白酒100到150克，白糖250到300克，味精100到150克，醋500克，酱油250克，食用大豆油250到300克，生姜150克，大蒜150克，花椒50克。
具体做法：
1. 将容器洗干净，晾干；
2.线辣椒洗净，晾干；去蒂，切成长约5mm的短节；
3.生姜、大蒜洗净，切成条状；
4. 油烧热后，放凉待用；
5. 酱油、醋混合在一起烧开，放凉待用；
6.将辣椒、白糖、味精等混合后装入容器，密封7至10天即可食用，注意应使用专用勺子取食。