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我国著名黄茶之一。
君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳市洞庭湖中岛屿。
岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16~17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
岳州即岳阳，这里自古就以善制扇子而闻名。
岳阳平江 县以土壤气候宜种植药材白术而饮誉药行。但这前二者均无 君山茶有名。
君山为洞庭湖中一小岛，不但景色迷人，而且所产“君山银针”亦为茶中绝品，十分难得。此茶芽壮挺直， 茸毛披盖，大小均匀，银白似颗颗针，故称“君山银针”。
冲泡后，芽头自杯底冲向水面，毫尖根根直立向上，浮于水 中，似朵朵银菊欲开，不一会儿，茶芽之白色茸毛中又泛起 许多晶莹的小泡，如群鱼吐珠，继而茶芽又徐徐下沉，如此 者三，为茶中奇观。饮上一口，清香甘醇，神清气爽一只 是此茶产量有限，真品难得。
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