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食盐别名鹾。
大盐味甘、咸，性寒，无 毒。主治肠胃热结，喘逆，胸中有病，让人呕 吐。
伤寒寒热，吐肠中痰癖，止心腹卒痛，杀 鬼蛊邪疰毒气，令人强健。祛除风邪，吐下恶 物，杀虫，去皮肤风毒，调和脏腑，消胃内滞 物，令人壮健。
暖助肾脏，治霍乱心病，治金疮，明目。止风泪邪气，治一切虫伤、疮肿、火灼疮，去腐，生肌，通利大小便，疗妬气， 消补五味。
解毒，凉血润燥，定痛止痒，治一 切时气风热、痰饮关格诸病。附方：1.炼盐黑丸：盐末一升（纳粗瓷 瓶中，实筑泥头，初以糖火烧，渐渐加炭火，。
1.咽喉炎患者，用淡盐水含漱咽部，有消炎止痛的作用。
2.沙眼和眼结膜炎患者，每天清晨用淡盐水洗眼，有明目和治疗作用。 3.用茄根加盐水洗脚，可治疗冻疮。
4.被蜂、蝎、蜈蚣叮咬后，立即用浓盐水洗患处，可止痛消肿去毒。 5.用盐水洗头，可减少头发脱落。
6.用纱布包住炒好的盐，热敷于关节，可治疗因潮湿、风湿等引起的关节炎。 7.体育运动后，用温盐水泡洗脚、腿，可避免次日腿、脚的酸痛和疲劳。
8.洗澡水中放少许盐，可止身痒。 9.每天用淡盐水漱口，可消除口臭。
10.唱歌之前喝点盐开水，可以避免嗓子哑。 11.清晨起来喝一杯盐开水可治大小便不通；夏天喝盐水既能解渴，又可以补充体内缺少的盐分 12、洗容易褪色的衣服，加点盐，能防止褪色. 13、野外烧烤时，在木炭上撒些盐水，干燥后燃烧可耐久. 14、用淡盐水浇花，可使花不易枯萎。
15、盐可擦掉铜器上的黑点。 16、用搪瓷杯泡茶，时间长了杯里会有一层深色茶锈，茶锈不宜用水洗掉，但用湿布蘸些细盐就会擦掉。
盐的妙用（厨房） 1、煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 2、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。
蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 3、蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。
如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 4、杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
5、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 6、新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
7、不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 8、煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使 油不溅到锅外。
9、做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 10、要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
11、新买来的玻璃器皿，用盐水煮 过再用，遇冷就不容易炸裂了。 12、用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
13、茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 14、焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
15、新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 16、夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。
是淡盐水哟，可别腌上。 17、做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
食盐也是美容武器（呵呵！）是真的啊！ 食盐，不仅能为我们的机体提供不可少的营养元素，还能帮助我们美化这个“皮囊”。 护齿：每日早晚用淡盐水漱口，可防龋齿；每隔三天用浓盐水刷牙，有洁齿消毒之功效。
去臭味：每天坚持用淡盐水漱口，可除口中臭味；有腋臭的人，可用淡盐水洗腋下；易出脚汗且异味较大者，常用盐水洗双脚可除臭。 洁肤：杏仁粉60克，盐面儿一茶匙，加水调成糊，每周两次敷于面部，可使皮肤白嫩。
治粉刺：食盐一茶匙，白醋半茶匙，开水半杯，溶好后用棉花蘸之洗面，每日一次。 去面斑：食盐一茶匙，白芷粉六茶匙，菊花粉三茶匙，白醋半茶匙，混和加水成糊状，敷于面部斑迹之处，隔日一次。
食盐有哪些妙用： （1）增鲜增味。
炒蒜苔、黄瓜、萝卜时，先用盐水渍片刻，炒出的成菜不但入味，而且鲜艳脆嫩。 （2）煮绿叶蔬菜时，加少许盐，菜叶不变黄。
（3）去苦涩味。烹调苦瓜、萝卜等带有苦涩味的蔬菜时，先将切好的菜用盐渍一下，滤去汁再烹，可减少或消除其苦涩味。
（4）炒茄子时，先将切好的茄子用盐渍15分钟，挤去黑水，炒时不加汤，反复煸炒至全软再放调味品，炒出的茄子省油又可口。 （5）用开水氽烫过的豆角，捞出后撒些细盐再进行烹调，可保持其鲜绿的颜色。
（6）烧煮土豆或青芋时，撒上点盐，能保证土豆完整不碎.味道也好。 （7）把切好的藕用盐腌渍一会儿，然后用清水冲洗干净再炒，炒出的藕不会变色。
（8）用肉末拌馅时，加少许盐，可使肉馅愈搅粘度愈大，炸丸子或包饺子馅料不散，而且吃起来松软鲜嫩。 （9）炸制面类小吃（如炸排叉）时，面中加点盐，炸出的成品酥脆香甜；同时在炸锅中放点盐，还可防油外溅。
（10）煮面条时，先往开水锅里加点盐，再下面条，这样煮熟的面条不烂又不硬。煮时汤不外溢。
（11）煮饺子时，先往开水锅里加点盐，待盐溶化后，再下饺子盖上锅盖，直到煮熟不用翻动，也不用加水，水饺也不粘锅、不粘皮，即使剩下的饺子也不会粘皮。 （12）做甜食时，加入少许（糖量的1%左右）盐，可起到以咸助甜的作用，使食品味道更加甘美可口。
（13）煮毛豆、豌豆、蚕豆等青豆时，加些盐同煮，可保持其绿色鲜艳美观，又可减少维生素的损失。 （14）用盐水浸泡豆腐，可去豆腥味，还可使豆制品色白质嫩，如存放豆制品，还有防腐作用。
（15）煮蛋时，在水中加入少许盐，蛋不破裂。如有裂纹的蛋，用盐水煮，蛋白不外流；煮荷包蛋时，先把蛋磕入碗内（不要碰散蛋黄），当锅内清水烧开后加少许盐，用汤勺沿锅壁向前推水，使水在锅内旋转，然后把碗内鸡蛋顺锅边溜入水中。
待鸡蛋浮起时撇去浮沫。 水开后约3分钟即可盛出。
煮出的荷包蛋色泽洁白、形态完整、质地鲜嫩，蛋与蛋不连，汤清味美。 （16）把豆腐放盐水里浸泡20~30分钟，取出烹调时，豆腐不会碎。
（17）切豆腐干时，先用盐开水煮一会儿，捞出趁热摊平，用重物压实，凉透再切，既省力，又不碎不乱，可以切成很细的丝。 （18）和面时，加少许盐，可增加面的筋力，尤其作面条，更显出加盐的作用。
（19）面发好后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），蒸出的馒头松软可口，营养损失也少， （20）用奶粉加水煮奶时，在水中加少许盐，可恢复奶粉的鲜奶味道。 （21）烹调鱼前，先在鱼身上抹些盐，再烹时鱼肉不会散碎。
鲜鱼宰杀后，用盐水洗涤，能去腥味，增鲜味。烧时也不易碎： （22）热剩饭时加点盐，可去异味。
（23）炼好猪油后，趁热加点精盐搅匀装瓶密封，可使猪油长期保持醇香的鲜味。 （24）叶类蔬菜用盐水浸泡一下，再冲洗，就很容易把小腻虫之类的东西洗掉。
（25）蘑菇表面的粘液，使泥沙粘着不易洗净，如果在盐水里泡一会再洗，粘着的泥沙就很容易被洗掉。 （26）宰杀家禽时，在烫毛的热水中加些盐，既容易拔净禽毛，又能防止烫破表皮。
（27）去泥土腥味。将活的河鱼放在1:10的盐水里浸泡1小时；如是死的要泡2小时，泥土味即可消失。
（28）去腥味。在加工狗肉时，先将狗肉用盐水浸渍一下，然后洗去盐汁，再加调味品烹制就可去除狗肉的腥味。
（29）泡发肉皮、蹄筋时，先将粗盐放锅内炒热，把干肉皮或蹄筋放入，经盐传热后会使其逐渐涨发起来。 用盐发干料，省油，味纯正。
（30）发好的海蜇皮一时吃不完，浸泡在盐水中，可防止风干变老变硬。 （31）发好的海参一时吃不完，用盐水煮开，晾凉后仍装在盆里。
用新开水加点盐泡上，可延长保存时间， （32）吃菠萝时加点盐，吃起来味道格外香甜。 （33）切开的柠檬面长撒些盐；或将柠檬肉埋在细盐里，几天后再吃仍然味道鲜美。
（34）将成熟的西瓜在15%的盐水中浸泡30分钟取出擦干表皮，由于盐水渗入西瓜表皮，形成防腐保鲜层这时将西瓜密封在塑料食品袋中，置于地窑内保存，可长达1年。 取出后瓜表面仍然鲜嫩，瓜瓤味道新鲜香甜。
（35）在加盖的容器底部放把盐，再将面包放进去，吃时面包仍然新鲜，不发硬，也不发霉。 （36）动物的内脏和鱼体有许多粘液，还有腥臭味，如果用盐加醋和碱搓洗，就可除去其腥臭味。
（37）解冻。 将冻鸡、鸭、鱼、肉放在盐水中解冻，不仅解冻快，而且成菜后味道更鲜美。
将冻萝卜、土豆、白菜、水果等，在冷盐水中浸泡1小时即可解冻。 （38）磨咖啡之前，在咖啡中加点盐和糖，会使咖啡释放出香味来。
（39）生吃的水果、蔬菜在15%的盐水中浸泡20分钟，可起到消毒、杀菌的作用。 （40）吃桃前先用盐水将桃浸泡一会儿，再洗时桃毛就很容易洗掉。
（41）用盐炒出来的花生米、五香豆等食品，不焦、不黑、酥脆可口。 （42）熨烫衣服时（棉织物），如烫焦厂，可用少许精盐，放焦处揉搓，可将焦痕除掉。
（43）容易褪色的衣物，洗前先在5%的温盐水中泡一下，待水冷却后再洗，就不容易褪色了。 （44）衣物上沾染血迹时，在血迹处撒些精盐液，3~4分钟后，用肥皂搓洗，再用清水漂洗，血迹便被洗掉也可用胡萝卜捣碎，拌上盐用来擦拭血迹。
（45）衣服新染上的果汁迹，先滴些浓盐。
每667米2水面、每米水深用食盐5〜10千克全池泼洒，可抢 救鱼类浮头。
用1毫克/升浓度全池泼洒，每天2次，连用2〜3 天，或用2〜3毫克/升浓度使用1次，可防治气泡病。越冬池水保 持0。
5%浓度，可增加罗非鱼对低温的抵抗力，最低致死温度可由 原来的12°C降至8°C。 食盐含有钠、氯两种元素，是水产动物不可缺少的营养物质， 并且具有促进食欲的作用，因此配制口服药饵时，添加适量食盐是 有益的。
食盐能促进鱼类皮肤对药物的吸收，因此与硫代硫酸钠、高锰酸钾、甲醛、二氧化氯、硫醚沙星等药物合用，可提高药效。食 盐与大蒜、生姜、五倍子等中草药合用，可提高中草药中有效成分 析出，从而提高药效。
一定的盐度可降低鱼类呼吸频率，降低水体中二氧化碳的含量，从而提髙运输成活率。成鱼运输水温低于 20°C时，用0。
3%浓度；水温在20°C左右时，用0。 5%浓度；水温在 26°C时，用0。
7%浓度。 霉变的菜籽饼、豆饼等饵料可用盐水去霉除毒。
具体做法是： 用5%浓度盐水浸泡等体积霉变饵料10〜15小时，再用清水冲洗 1〜2次，最后晒干。养殖水体加入食盐，能在水中形成带电离子 核，使水体中悬浮颗粒凝集，逐渐形成絮状胶质体沉入水底或形成 泡状物浮于水面，从而起到净水作用。
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盐，不仅是人们日常生活中不可缺少的调味品，而且是维持人体正常新陈代谢的重要物质之一。
对于盐的用途，人们一般只局限于食盐的调味认识，而对它的其他用途还认识不够，为此，本人用访问调查和查阅资料的方法，对盐的各种用途进行研究。 一、盐水的消毒用途 一次，我在邻居家中玩，正好他们家中的猪生病，请来了兽医。
兽医给猪看过病后，取出了针筒准备打针。当他要对针头消毒时，才发现忘带了酒精。
他就吩咐主人家取出一些食盐，之后把食盐稀释成盐水，原来他是用盐水代替酒精来消毒的。我在旁问他：“这盐水能消毒吗？”他回答说：“这当然可以，别小看这盐水，以前部队缺少消毒药品，就是用这盐水来消毒的。”
他的话使我记起了在书本中所读到的，抗日战争时期，我八路军部队因缺医少药，经常是用盐水来消毒的事例。白求恩大夫为伤员动手术时，也是用盐水来消毒的。
二、盐是维护人体生命的重要物质 盐对维持人体正常的新陈代谢，保持体液的酸碱平衡有密切的关系，它是维护人体生命的一种必要条件。人体如果连续几天不摄入盐，就会浑身无力，身体中的抵抗力就会降低，接着便会有种种疾病发生。
例如，抗日战争时期，许多红军正是由于缺盐而严重影响作战能力。又如电影中的白毛女也正是因为终年在山上只吃野果而缺盐，结果满头白发。
《闪闪红星》的电影中，潘冬子为了山上游击队吃到食盐，用尽智慧，躲避敌人的搜查，终于把盐巧妙地运上山。 三、盐的医用用途 （1）用蒸馏水加上精制食盐，所配制的生理盐水，常用来抢救失液、失血严重的垂危病人。
（2）此种生理盐水也是医院中最常用的营养输液。（3）用盐的百分之一至百分之二的水溶液喷雾吸入，可以治疗支气管炎。
（4）用食盐一匙，放在锅中炒成焦黄，以温水冲服，能吐出胃中的食积痰涎。（5）用盐可以治疗因食物中毒而造成的卡他性胃炎。
（6）常用盐水嗽口，能防止齿龈出血，有健齿作用。（7）晨起饮盐汤一杯，可以治心火引起的口舌糜烂症状。
四、盐的其他用途 （1）常用盐沐发，头发不易发白和脱落，头皮也不发痒。为了证实盐的这种效用，我和两位同学一起连续几次用盐水洗发，果然头皮不再那么痒了，而且很少有头发脱落的现象发生。
（2）把染织物先放在盐汤中溃泡，染上色泽会匀称好看。 五、摄入食盐的注意点 （1）一个人每天大约要消耗二克盐，摄入量与之相当即可，多了反而好，因它会加重肾脏的负担，引起肾病，所以患肾炎的病人应尽量少吃盐。
（2）由于临床医学验证，高血压患者的病因，往往与肾脏相关，所以他们也要控制盐的摄入量，菜肴应吃得淡些。 总而言之，盐的用途很多，这是它对人们有利的一方面。
不过事物是一分为二的，我们不能因为盐对人们有利就不顾客观实际而多摄入它，这样对一些病患者倒成了不利的反作用。 ============================== 生活小常识——盐的用途 1、要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时用力搓，便可除 去油污，且不会伤及毛毯。
2、当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋 先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿。
3、草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。 4、新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。
5、两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。 6、新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。
7、受潮的火柴放盐在上面，一两分钟后，潮湿的火柴就干了。 8、用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。
9、柳条编制家具用沾有温热盐水的硬刷清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。 10、新买的麻绳如嫌太硬，将其放在盐水里煮一下，可使其柔软耐用。
11、浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。 12、煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。
13、煤油里掺进水后，会使煤油无法使用，若在煤油桶里撒一些细盐，煤油就可以使用 了。 14、将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后，燃烧时就不会流蜡。
15、电池的电能用完后，可在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重 放光明。 16、新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使用寿命。
17、调浆糊时放点盐，桨糊不易发霉。 18、盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆泠盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。
19、粉刷墙壁时，在石灰水中放0.3% ~ 0。5% 的盐，能增加石灰的附着力。
20、新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较 时间而不枯萎。在水仙花的盆中放入少许盐，能延长开花时间。
21、在金鱼缸水中放点普通食盐（不用加碘盐），可使金鱼更活泼健康。 22、清洗鱼缸时，用盐（不用加碘盐）擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢，用清水冲洗后再将 鱼放进缸内。
23、在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水中，可保持清洁，防止发臭和油污堆积。 24、用盐和苏打水清洁冰箱内部，效果良好。
25、照相胶 经显影定影后，放入盐水中泡一下，再用清不冲洗，能缩短清洗时间。 26、将盐和柠檬汁放在软布上擦钢。
浴盐传说
盐的美容功能是怎么被人们发现的？也许我们应当让记忆回溯到古老的欧洲。在安徒生的童话里，那条感情纯美的美人鱼，正是饱受着海水的滋养，才出落得动人无比。许多年过去后，细心的人们发现，欧洲的水手们虽然长期暴露在阳光下，但皮肤总能保持最佳的状态，而这也是海水的功劳，正是海盐的清洁和治疗作用，使得水手们的皮肤遭到破坏之后又被及时恢复。
荷兰人受此启发，把取自深海的盐精炼成浴盐，用来保养皮肤。现在，咸咸的盐旋风已经刮遍了全世界。
食盐美容最廉价
食盐是浴盐里最廉价一族。东瀛妇女格外崇尚“食盐美容”。如果是用在脸上，先要清洁面部，然后用一勺细盐，加入几滴水，搅匀融化，再用指尖沾取盐水，从额部到颌部自上而下涂抹，并轻轻地作环形按摩，几分钟就够了。等到脸上的盐水干透呈白粉状时，用温水洗去，继续正常的护肤步骤。每天早晚各一次，可以帮助清除脸部的油脂、粉刺、黑头和污垢等。坚持一周左右，就能使面部皮肤变得鲜嫩，有透明感。
如果是用来洗浴，也是先将身体洗净，然后用盐水按摩全身，按摩的顺序是先手肘，后大、小腿，再胸、腹、背部。
需要注意的是，食盐美容宜用细盐。皮肤油性者，单用盐和水即可；皮肤偏干者，半勺细盐、一勺水溶性或弱油性按摩霜加水混匀使用。
挑选浴盐自有一套
浴盐的色彩和香味最能迷惑天性浪漫的女人，其实，如想挑得一款称心的浴盐，最重要的分清浴盐的功效和它的使用方式。
天然的深海浴盐，本身含有多种微量元素。可用于洗脸、浴足，能促进新陈代谢，深层清洁肌肤，消炎、杀菌、快速治愈小伤口，修复凹凸不平的表皮，收敛粗大毛孔，长期使用肌肤会变得柔滑细腻。有的还能减肥。
而花草浴盐，常常加入各种香型的植物精华，从而创造不同的功效。洋甘菊浴盐，舒缓神经紧张、促进睡眠；薰衣草浴盐，可安眠、减轻压力、舒活筋骨；柑橘柠檬草浴盐，消除焦虑的心情，清醒头脑；迷迭香浴盐，增强记忆力，改善紧张情绪，增强活力；玫瑰浴盐，治疗神经紧张，改善老化皮质；姜浴盐，放松身体，促进血液循环。
浴盐的使用方式并不全都相同。有的适合蒸桑拿时用，浴盐随蒸气放松和清洁肌肤；有的适合淋浴，将盐装入小巧的布袋轻擦身体，或是吊在花洒上，直流而下；有的必须放入浴缸加水浸浴，才能充分发挥去除疲劳、爽洁肌肤的功效
开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。
但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30~40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5~15克，患高血压的只有8~10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。