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主料 猪肉200克 黑木耳5克 黄瓜1根 鸡蛋2个 辅料 葱 姜 料酒 酱油 蚝油 淀粉 水 盐 五香粉 油 木须肉的做法步骤1. 猪肉切片，放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。
再加入适量油，抓一下。腌制20分钟。
2. 木耳泡发洗净后撕小朵。3. 黄瓜切象眼片。
4. 木耳放到开水中焯一下，捞出沥干。5. 姜切片，葱切末。
6. 两个鸡蛋加少许清水打散，7. 锅中放油，将鸡蛋煎成块，盛出备用。8. 锅中放油，将猪肉炒至变色，盛出备用。
9. 爆香葱姜和五香粉。10. 放入木耳翻炒。
11. 放入黄瓜片翻炒。12. 放入肉片翻炒。
13. 放入鸡蛋翻炒。14. 淋入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。
1》扁豆炒木须肉 【原料】： 扁豆350克，水发木耳50克、肥瘦肉丝75克、鸡蛋1个、猪油60克、酱油20克、料酒5克、精盐8克、味精3克、水淀粉15克、葱、姜末各3克、汤少许。
【制法】： 1。将扁豆掐去两头，撕掉两边筋，洗净切丝，开水烫透，捞出用凉水过凉，控干水分；木耳洗干净，鸡蛋打入碗内，用热油炒熟待用。
2。将油放入锅内，下入肉丝煸炒变色，放入葱、姜末、酱油、料酒、精盐、再煸炒一下，投入炒熟的鸡蛋、木耳、扁豆丝，加入高汤、味精、精盐、开锅后勾芡即成。
【特点】：味道鲜美，色泽美观。 2》炒木须肉 【配方】黑木耳10克，黄花菜10克，鸡蛋1个，瘦猪肉30克，调料适量。
【用法】黑木耳和黄花菜用温水浸泡开，洗净，木耳撕成小块，黄花切成3、4厘米长，鸡蛋打匀，猪肉切成小薄片，生炒鸡蛋取出，再用爆火将猪肉偏熟取出，然后将木耳和黄花菜偏炒后加入鸡蛋、肉片、调料，同炒即成。 【功效】滋阴养血，凉血止血。
【主治】阴虚火旺之视网膜静脉周围炎。 3》木须肉 特点：北方家常菜，成菜色泽鲜艳，香气浓郁，咸甜可口。
用料： 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。 烹饪方法： 将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。
锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。 4》木须肉 【所属菜系】海派菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】蔬菜 猪肉 山珍 【特点】汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。
【原料】 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 【制作过程】 ①将猪瘦肉切成长5、宽0。
3、厚0。3厘米的丝。
鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； ②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。
葱、姜切成丝； ③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； ④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。 5》木须肉 原 料： 猪腿肉丝200克、鸡蛋4个、水发木耳25克、精盐3克、酱油10克、味精5克、料酒15克、葱末2克、猪油75克 制 法： 1、鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出； 2、锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、精盐、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。
6》木须肉 【原料】 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 【制作过程】 ①将猪瘦肉切成长5、宽0。
3、厚0。3厘米的丝。
鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。 ②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。
黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； ③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； ④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
7》番茄洋葱木须肉 材料： 番茄3个，洋葱1个，绞肉3两，鸡蛋2个（可视材料多少而定），糖、酒、酱油、盐各少许，酱油、盐各少许 作法： 1。番茄洗净后，入滚水中烫至皮裂开后剥去皮和蒂，再炒成番茄酱。
2。洋葱洗净，去皮后切成碎末，加入2个鸡蛋及调味料糖、酒、酱油、盐搅拌均匀。
3。锅内放油1汤匙，油沸后，先炒绞肉至松散时铲起，放入预先炒好的番茄酱中，同时 倒入洋葱末蛋汁，并加1碗水及少许酱油、盐调味，再盖上盖子，焖煮3~5分钟即成。
8》木须肉 特点：北方家常菜，成菜色泽鲜艳，香气浓郁，咸甜可口。 用料： 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。
烹饪方法： 将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。
9》家常菜--热情木须肉（图） 原料： 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 制作过程： 1、将猪瘦肉切成长5、宽0。
3、厚0。3厘米的丝。
鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； 2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。
葱、姜切成丝； 3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； 4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。 10》木须肉： 原料： 瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 步骤： 1。
把黑木耳、黄花泡开备用； 2。肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋。
原料： 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜100克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。
做法： ①将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； ②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。
黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； ③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； ④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
原料：水发黑木耳30克，鸡蛋3只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。
做法：将黑木耳、痩肉、熟笋、葱分别切成细丝备用；将鸡蛋打入碗内搅匀，待 炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅；原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝，煸炒， 加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起 翻炒均匀，起锅即成。 功效：这是一道北方地区广泛流传的家常菜，具有软、嫩、滑、爽的特点，香气 浓郁，咸鲜可口。
而且绿、黄、红、白、黑五色相间，不仅好看，而且营养丰富，具有 防病保健的作用。
原料：瘦肉片、黄瓜片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜片、米酒、酱油、花椒、蒜 步骤： 1.把黑木耳、黄花用水泡开； 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀；锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边； 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀；锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边； 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。
注意： 这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
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